På dette bryg er jeg ude over min comfort zone - der er en chance for brygget er kontamineret, men den er flasket nu, og så ser vi.

Jeg ville have en IPA der er mindre stærk i smagen, den jeg tidligere har lavet syntes jeg er meget kraftig. 

Denne er med en tørhumling på 11. dagen, og med KVEIK gær.

Og den der kveik gær er altså en hidsig lille satan .... den var allerede godt i gang allered sidst på dag 1, og om morgen på dag 3 havde den skudt væsken ud af gær røret, så jeg måtte genfylde, men den fortsatte lystig med at gære - så jeg ved ikke om det har nogen betydning. Det er kogt vand jeg kommer i gær røret, så jeg håber at selvom der kan have været lidt suck-back at det ikke betyder noget. 

Ydermere fik jeg trykket lidt på låget da jeg tog den ud af køleskabet , så noget af den nye væske i gær røret røg i tanken.

Jeg har hældt 4 liter på et nyt fad system jeg har købt, denne gang skal det sukker karbonere på fadet, og kun bruge co2 til at hæve det ud af tanken, det skal nok blive spændende.

Jeg håber selvfølgelig ikke det har noget betydning, men skulle det være sket er jeg da blevet en erfaring rigere.